2000: Bewegen is Leven

4. Voedingsadvies

Een standaard voedingsadvies is niet mogelijk, omdat er vele factoren een rol kunnen spelen bij ziekten van het bewegingsapparaat. Daarom hier slechts wat algemene opmerkingen die van belang kunnen zijn bij het opstellen van een individueel voedingsadvies.

Voedselovergevoeligheid
Het is van belang uit te zoeken of er voedingsmiddelen zijn die niet verdragen worden of die de klachten verergeren. Dit kan met behulp van een eliminatie/provocati-advies en een voedseldagboek. Een rotatiedieet kan ook wel eens duidelijkheid geven.
Gewrichtsklachten worden nogal eens veroorzaakt door een reactie op zuivelproducten, eieren, vlees of tarwe. Ook voedingsmiddelen van de nachtschaden groep zoals rode peper, aardappelen, paprika, tomaten, aubergines en tabak kunnen de klachten bij sommigen doen verergeren. Anderen krijgen last na het consumeren van voedingsmiddelen die een histamine vrijmakende werking hebben, of van bepaalde suikers. In het algemeen is het verstandig de consumptie van geraffineerde suikers te beperken. Als bepaalde producten niet verdragen worden kan het van belang zijn volwaardige alternatieven te zoeken of over te gaan tot suppletie van voedingsstoffen.

Lekkende darm
Het komt nogal eens voor dat de darmfunctie niet optimaal is. Dit wordt ten dele veroorzaakt (of in stand gehouden) door het eten van voedingsmiddelen die men niet verdraagt. Aan de andere kant kunnen door de ‘darmlekkage’ ook te hoog moleculaire stoffen de circulatie bereiken, waardoor een reactie kan optreden die onder andere tot gewrichtsklachten leidt. Het gebruik van biogarde-producten kan bijdragen aan de normalisering van het milieu in de darm. Vezelrijke voeding, dus volkorenproducten, groenten en fruit en het gebruik van onder vermelde essentiele vetzuren stimuleren een goede en regelmatige stoelgang.

Ontstekingsactiviteit
Bij een deel van de klachten van het bewegingsapparaat spelen ontstekingsreacties een belangrijke rol. Deze kunnen worden verminderd door de voeding zodanig aan te passen dat de inname en productie van arachidonzuur, en de daaruit te vormen ontstekingsmediatoren, beperkt blijft. De inname van de omega-3 en omega-6-vetzuren in de juiste verhouding is ook van groot belang. Dit betekent geharde vetten vermijden, twee maal per week vette vis eten en olijfolie gebruiken voor bakken en braden en, koud, door salades. Door salades, evenals door het biogarde-ontbijt, kan ook uitgebalanceerde melange van olien, die voldoende vitamine E moet bevatten, verwerkt worden. Noten en zaden vormen een rijke aanvulling. Het gebruik van vlees dient vermeden of beperkt te worden. Een redelijk alternatief voor de gebruikelijke vleessoorten is te vinden in wild en gevogelte.

Drainage
Het is van groot belang het lichaam te ontlasten van schadelijke stoffen. Op voedingsniveau kan dit proces gestimuleerd worden door veel te drinken. Liefst bronwater, maar ook drainerende kruidentheeen en groenten- en vruchtensappen ondersteunen dit proces. Het gebruik van voldoende fruit en groenten, naast een beperkte inname van dierlijk eiwit en geraffineerde suikers, bevordert ook een goede zuurgraad in het lichaam.